水果的優(yōu)質(zhì)與否，需要從多個指標入手來進行判定，其中糖度是判斷水果甜度的一個重要指標，在水果育種栽培中，為了把握水果甜度，需要經(jīng)常對其糖度值進行檢測，那么如何測定水果糖度值呢？其實很簡單，使用數(shù)顯糖度計就可以了。

一般來說，用戶評價水果優(yōu)劣的標準主要有三點，一是品種好壞、二是品質(zhì)高低、三是品牌聲譽。用戶選擇果品，一要看品牌，而要看果品外觀品質(zhì)，三要嘗水果糖酸等食味品質(zhì)，大部分的用戶判斷水果品質(zhì)高低是感官感受，而在水果育種栽培，則需要借助專業(yè)儀器來對水果進行理化指標的判定，像果實硬度、可溶性固形物、固酸比這些指標，必須通過十分精確的儀器才得獲得相應(yīng)數(shù)據(jù)。比如，測得水果糖分，我們需要借助各類糖度計來進行測定獲取信息。

數(shù)顯糖度計的測定原理就是光從空氣中進入濃度高的介質(zhì)折射角度會偏移的原理。造成折射的原因是濃度，任何可以溶于水的物質(zhì)都會影響濃度，濃度高則Brix數(shù)值就高?，F(xiàn)代所使用的數(shù)顯糖度計，可以直觀的顯示水果測定的糖度值，而不是像以前一樣需要人工讀取，這樣一來，可以有效減少讀數(shù)的主觀誤差，提升水果糖度檢測的精準度。

數(shù)顯糖度計測定水果糖度值其優(yōu)點就是操作簡易，測量快速，應(yīng)用廣泛，適用于各類果汁、食品、飲料、湯汁、醬汁、低糖果醬、工業(yè)溶液、化學(xué)溶液等。